
Es Primitivo di Manduria DOC
Vino dal colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, prugna, amarena e di piccoli frutti rossi selvatici.
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Tipo: Vino Rosso |
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Territorio: Magna Grecia |
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Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, primi piatti succulenti |
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Gradazione: 16,5% |
Descrizione
Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 16,5%
Zona di produzione: Agro Di Manduria e Sava in Provincia di Taranto
Tipo di terreno: Terra Rossa
Sistema di allevamento: ad alberello
Età del vigneto: circa 60 anni
Vendemmia: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.
Vinificazione: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo
Produzione annuale: circa 15.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 18-20° C
Note di Degustazione
Colore: rosso rubino molto carico ed elegante
Profumo: ampio e complesso, prugna, amarena e di piccoli frutti rossi selvatici. Poi tocca alle note balsamiche, di cioccolato e tabacco dolce, di carrubo e, infine, liquirizia. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, e frutta matura.
Abbinamento gastronomico: carni rosse, cacciagione, primi piatti succulenti.
Premi
ES
Primitivo di Manduria DOC 2011
3 Bicchieri Gambero Rosso 2014
5 Grappoli A.I.S. 2014 – Miglior Vino Bibenda 2014
Super tre stelle Veronelli 2014 – 96/100
Eccellenza Luca Maroni 2014 – 97/100
Azienda Chiocciola- Grande Vino Slow Food 2014
Eccellenza guida vini dell’Espresso 2014
Guida Ian D’agata – Comparini ai migliori vini d’Italia: 94/100
International Wine Cellar (USA) Stephen Tanzer 95/100
Corona Vinibuoni D’Italia
Wine Spectator – 90/100
1° classificato top 100 vini rossi di Gentlemen Milano Finanza
ES
Primitivo di Manduria DOC 2010
3 Bicchieri Gambero Rosso 2013
5 Grappoli A.I.S. 2013
Super tre stelle Veronelli 2013 – 97/100
Eccellenza Luca Maroni 2013 – 97/100
Azienda Chiocciola- Grande Vino Slow Food 2013
Guida vini dell’Espresso 2013 – 17,5/20
Guida Ian D’agata – Comparini ai migliori vini d’Italia: 94/100
International Wine Cellar (USA) Stephen Tanzer 93/100
Miglior vino di puglia rivista Decanter 2010
Wine Spectator – 91/100
1° classificato top 100 vini rossi di Gentlemen Milano Finanza
ES
Primitivo di Manduria DOC 2009
3 Bicchieri Gambero Rosso 2012
Eccellenza guida vini dell’Espresso 2012
Super tre stelle Veronelli 2012 – 95/100
5 Grappoli A.I.S. 2013 – Miglior Vino Bibenda 2012
Eccellenza Luca Maroni 2012 – 96/100
1° classificato top 100 vini rossi di Gentlemen Milano Finanza
Miglior vino rosso – OSCAR INTERNAZIONALE DEL VINO AIS BIBENDA
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