Comincia a Troia, città d'arte sulle colline dei Monti Dauni, nei primi anni 2000 l'avventura di Marcello Salvatori nel settore vinicolo. Un' avventura stimolante per lui, ingegnere esperto di energie rinnovabili, intrapresa dopo essere entrato in contatto con la realtà produttiva delle terre a est di Foggia,  dove si custodisce la tradizione del Nero di Troia.

Questo vino è una delle eccellenze pugliesi, un vino dall'intenso color rubino, dal profumo e sapore straordinari dati da vitigni autoctoni a bacca nera.
Un vino che racconta storie antichissime, dal mito fondatore di Diomede, erore della guerra di Troia, fino all'amore di Federico II per queste terre.

Queste forti richiami di terra e storia fanno nascere nell'ingegnere la voglia di accettare la sfida di una nuova professione così stimolante, quasi un viaggio alla ricerca delle proprie origine, da qui la decisione di dedicare alla madre, ELDA, la realizzazione di questo nuovo progetto.

Da questa urgenza all'acquisto di fertili terreni nell'agro di Troia, alla realizzazione di impianti all'avanguardia fino alla creazione di un team di giovani enologi, il passo è breve.

Comincia da qui una rapida affermazione sul mercato con i prodotti di punta da uve locali: Primo ed Ettore.

A questa prima linea di produzione, Terre di Troia, da vitigni autoctoni, si abbina la Linea Elda con vini realizzati dalle migliori selezioni di uve italiane. L'obiettivo rimane sempre lo stesso, una produzione di altissima qualità, su terreni biologici e nel rispetto massimo per l'ambiente grazie all'utilizzo di impianti fotovoltaici e l'utilizzo di trattamenti termici in sostituzione di stabilizzanti chimici.

Vini di Elda Cantine